沙龙365 - 明日小暑,喝绿豆莲子汤

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“倏忽温风至··|,因循小暑来··|--。”热风尾随小暑悄然而至··|,让人无处可逃··|--。民谚云:“小暑过··|,一日热三分··|--。”整个城市响着蝉鸣··|,燥热、不安、懒散、疲倦侵扰着人们··|,空调房是“圣地”一般的存在··|--。

而小时候的夏天啊··|,消暑乏术··|--。一把蒲扇摇呀摇··|,奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤··|,绿茵茵、浓酽酽··|,放凉后用井水冰镇··|--。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗··|,清冽甘甜··|,心满意足地抹了嘴··|,似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了··|--。

要是更有兴致··|,还会从荷田里采来新鲜莲蓬··|,仔细地剥开莲房··|,取出一粒粒的青衣莲子··|,再小心翼翼地褪去莲皮··|,露出白似珍珠的莲子··|,讲究的还会剔除清苦的莲子芯··|--。

这过程里··|,小孩子肯定馋不过这口脆嫩清甜··|,一半莲子遂下了肚··|--。“幸存”的莲子与绿豆同煮··|,添了一份夏日里独有的清香··|--。

呼哧喝下一碗绿豆莲子汤··|,爽口得很··|--。须臾间··|,燥热得以安抚··|,也不觉得这暑天有多炎热可怕了··|--。

如今··|,“旋折荷花剥莲子··|,露为风味月为香”的雅致已经不多得··|,用干莲子来代替也未尝不可··|--。有心的话··|,多留意街边··|,说不定也能偶遇上挑担卖新鲜莲蓬的小贩呐··|--。



-绿豆莲子汤-

by 雪晶晶碎碎念

Photo by 雪晶晶碎碎念

-用料-

绿豆

莲子

冰糖


-做法-

绿豆和莲子提前浸泡好;

锅中倒入适量冷水··|,放入绿豆和莲子;

大火煮沸后转中火··|,加入适量冰糖;

煮到绿豆开花、莲子软糯即可··|,晾凉冰镇后食用更赞··|--。


-小贴士-

若是新鲜莲子··|,无需浸泡··|,直接剥皮去芯就好;且不与绿豆同时下锅··|,而是在绿豆汤熬煮得差不多的时候··|,加入鲜莲子煮一分钟即可··|--。

Photo by 雪晶晶碎碎念

如果你在煮绿豆汤的时候··|,有这些困扰:如何才能煮出“绿色”的绿豆汤、绿豆与水的完美比例是多少、怎么才能让绿豆快速开花……请戳··|,通通能解答你哦!

小暑天难免躁动··|,送你罗伯特·瓦尔泽的诗句:

在夏天··|,我们吃绿豆··|,桃··|,樱桃和甜瓜··|--。

在各种意义上都漫长且愉快··|,

日子发出声响··|--。

愿你悠闲度小暑··|--。

文中插图版权©️下厨房食物摄影师Yumtang


点击文末阅读原文··|,查看绿豆莲子汤的菜谱··|--。

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